4 recetas de cremas de verduras que son el epítome de la ‘comfort food’
Si las ensaladas son las reinas de la gastronomía estival, las cremas de verduras se coronan como las favoritas cuando llega el otoño. Los días de lluvia y frío piden a gritos platos de cuchara calientes, restaurativos, que aglutinen una infinidad de nutrientes y propiedades que consigan aportar energía. Por eso no es de extrañar que las cremas de verduras se erijan como las preferidas para el día a día: aceptan una infinidad de ingredientes y combinaciones, su elaboración es sencilla y suponen la mejor forma de incluir verduras en la dieta diaria. Además, coronándolas con lácteos y huevos podemos conseguir un plato único perfecto para orquestar una cena completa y saludable o llevarlo en un tupper para comer en la oficina.
Sin embargo, como siempre que hablamos de recetas a base de vegetales, corremos el riesgo de repetir una y otra vez la misma elaboración. Por ello hemos recurrido a los perfiles de Instagram de algunas de nuestras chefs favoritas en busca de cremas de verduras diferentes, completas y sabrosas, donde las especias, los toppings o los procesos de cocinado ayudan a salir de las fórmulas tradicionales.
La crema de calabaza asada de Claudia Polo (@soulinthekitchen)
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Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 1 cucharada de especias de curry,
- 6-8 cucharadas de salsa de soja
- Cayena o chile en pasta
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de yogur griego
- 1/2 litro de agua
- Miel
- Sal
Elaboración
- Cortamos la calabaza y la cebolla en dados y la repartimos en una bandeja de horno.
- Horneamos las verduras a 200 grados durante 30 minutos.
- Trituramos las verduras junto con el curry, la salsa de soja y un poco de miel.
- Corregimos la textura con agua cuatro cucharadas de yogur griego.
- Servimos con un poco de picante, sésamo y sal al gusto.
La crema de judías verdes, calabacín y alubias blancas de Paola Freire (@foodtropia)
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