5 recetas con legumbres fáciles, sabrosas y nada tradicionales
Con la llegada del otoño vuelven las ganas de entregarse a platos calientes y mucho más contundentes que los que hemos consumido en los últimos meses. Y, en esta ecuación, las legumbres vuelven a tener un papel protagonista. Sin embargo, se trata de un ingrediente muy asociado al potaje tradicional con el que, habitualmente, nos cuesta innovar o imaginar platos que se salgan de lo convencional.
Sin embargo, la infinidad de recetas con legumbres que circulan por las redes sociales han demostrado que se trata de productos versátiles que ofrecen posibilidades ilimitadas. Lentejas aderezadas con curry, alubias que completan una sopa de calabaza o garbanzos que sustituyen a la pasta en la aclamada puttanesca son solo algunas de las elaboraciones fáciles e increíblemente sabrosas que ponen a las legumbres en primer plano. ¡Hora de ponerse a cocinar!
Los garbanzos con verduras y burrata, de Paola Freire (@foodtropia)
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Ingredientes (para cuatro personas)
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 300 gr de calabaza
- 300 gr de garbanzos secos unos 500 cocidos
Para el sofrito
