Si visitas Vejer –una visita obligada para cualquier turista que veranee en la Costa de la Luz– tienes que hacer una reserva previa en El Jardín del Califa. Se trata del restaurante más emblemático de Vejer, situado en la plaza principal del pueblo, en un granero del siglo XVI, junto al Hotel La Casa del Califa. Para llegar hasta él hay que recorrer una serie de pasadizos que conducen hasta un jardín interior plagado de palmeras que sumerge al comensal en Las mil y una noches y que ofrece una velada única. En su carta, de inspiración árabe, encontramos platos como la harira, los tagine, pinchitos, pastela, couscous o breuats. Estas elaboraciones conviven con recetas a base de productos locales, como el atún rojo de almadraba y la carne de ternera de retinto. Una experiencia que hay que vivir, sí o sí.
¿Dónde? Plaza de España, 12 (Vejer de la Frontera).
Arrozante (Conil de la Frontera)
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Arrozante es uno de los productos gastronómicos del hotel Barceló Conil Playa, ubicado entre las playas de La Fontanilla y Fuente del Gallo. Un alojamiento que abrió sus puertas en 2021 y cuyo restaurante ha conseguido, en apenas un año, consolidarse como uno de los mejores lugares donde comer un arroz en los alrededores de Conil de la Frontera. La clave de su éxito reside en el ingrediente estrella de cualquier elaboración: el arroz bombita de la albufera de Valencia; un arroz de autor que se cultiva artesanalmente en la comarca de la Ribera Baja valenciana. El arte y la experiencia de los dos expertos paelleros que hay al mando de Arrozante hacen el resto. Carlos Otaola y José Luis Chaparro han depositado todo su conocimiento y pasión en una carta que ha conseguido conquistar a los comensales. Entre las diferentes variedades que ofrecen destacan la auténtica receta valenciana, la del senyoret, el arroz caldoso de bogavante o la fideuá de pato, así como el arroz con alcachofas y carabineros.
¿Dónde? Carretera de El Roqueo, s/n (Conil de la Frontera).
Valhalla (El Palmar)
Valhalla es el primer beach club del Azotea Grupo en una de las playas más famosas de la zona, un lugar dispuesto por y para el ocio: desde su restaurante en la terraza donde disfrutar de atardeceres únicos, hasta una piscina de ensueño con hamacas y camas balinesas o una zona chill out con variedad de cócteles. Si hablamos de comida, su carta apunta alto: clásicos para compartir como croquetas, anchoas y crudos; verduras con un twist, como el bimi crujiente o el aguacate a la brasa con gamba roja; y, por supuesto, pescados y arroces. Abre a finales de julio pero ya promete convertirse en el place to be del verano.