El verano llega con grandes dosis de luz, el deseo de disfrutar del exterior, ya sea solo o en compañía, y una abundancia de ingredientes de temporada que hemos esperado pacientemente durante todo el año. Entre estos ingredientes, las fresas destacan como una de las joyas más esperadas de reino de las frutas de verano. Y qué mejor manera de celebrarlas que incorporándolas en un exquisito cóctel de temporada.
En esta ocasión nos inspiramos en un cóctel conocido como Mezcaloni, (una variación de Negroni, pero sustituyendo el destilado principal, Gin por Mezcal) al que agregamos un toque frutal y refrescante. Lo hemos bautizado como Fresoni, un coctel aperitivo que combina la frescura de las fresas con la complejidad de varios destilados y licores, creando una bebida que es a la vez frutal, vegetal, dulce y amarga. La mezcla de sabores se realza con el uso de mezcal, un destilado de agave que aporta notas ahumadas y vegetales, haciendo de este cóctel una opción muy interesante y apetecible para este verano.
La técnica de congelar las fresas en lugar de usar hielo permite mantener el sabor intenso del cóctel sin diluirlo. Además, la congelación rompe las fibras internas de la fruta, liberando más sabor y aportando una textura única a la bebida, además de una temperatura fría. Este cóctel no solo celebra el sabor exquisito de las fresas, sino que también muestra cómo cada parte de esta deliciosa fruta puede ser aprovechada para crear algo realmente especial. La combinación del mezcal con el vermú y el bíter, junto con el sirope de hojas de fresa y las fresas congeladas, resulta adecuada en una bebida que es tan compleja como refrescante. Este aperitivo de fresas es una adición de sabor y disfrute a cualquier reunión veraniega.
