El limón: la fruta más saludable del mundo, según la ciencia

Los beneficios poco conocidos del limón, el alimento que nos ayuda a llevar una dieta (y una vida) más equilibrada

Las propiedades de la fruta ya no necesitan demostración. Entre un helado y un bol de fresas, la elección parece, evidentemente, muy clara. Ricas en vitaminas, minerales y fibra, las frutas aportan multitud de beneficios al organismo, lo que las convierte en auténticas aliadas de la salud. Consumirlas con regularidad permite, entre otras cosas, reforzar el sistema inmunitario gracias a su alto contenido en vitamina C, o combatir los radicales libres y, a la postre, el envejecimiento prematuro, gracias a su elevada concentración de antioxidantes. En definitiva, la fruta es sinónimo de una vida equilibrada, y un estudio reciente lo demostró una vez más. La profesora titular Jennifer Di Noia, de la Universidad William Paterson de Wayne, situada en Nueva Jersey, ha evaluado las frutas y verduras en función de su aporte de nutrientes esenciales. ¿El objetivo? Identificar los alimentos más beneficiosos y estimulantes para el organismo. Si bien muchas verduras han ocupado los primeros puestos (entre ellas el berro, declarado «el alimento más saludable del mundo»), en cuanto a las frutas, el gran ganador es más sorprendente de lo que parece… ¿El afortunado? El limón, que rebosa de beneficios para una alimentación sana y equilibrada.

El limón es la fruta más saludable del mundo, según la ciencia

En el marco de este estudio publicado en 2014, Jennifer Di Noia decidió identificar las PVF, siglas de powerhouse fruits and vegetables (por decirlo así, las frutas y verduras más ‘potentes’). Estas se caracterizan por su alto valor nutricional, ya que aportan al organismo nutrientes beneficiosos para prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras cosas. Para clasificar estas PVF, la profesora evaluó las cantidades de 17 nutrientes esenciales, como la fibra, el potasio, las proteínas, la vitamina B12, etc. ¿El objetivo final? Seleccionar los alimentos que aportan, por cada 100 gramos, al menos un 10 % de las cantidades diarias recomendadas de nutrientes, minerales y oligoelementos esenciales para la salud. Según la investigadora, los alimentos mejor clasificados aportan más nutrientes por caloría, lo que permite a los consumidores satisfacer mejor sus necesidades energéticas diarias y encontrar la mejor forma de obtener el máximo de nutrientes a través de su alimentación.

En la clasificación elaborada por este estudio, el limón ocupa el primer puesto entre todas las frutas analizadas, entre ellas la naranja, la fresa, el pomelo o la mora… Una victoria que, en realidad, no resulta tan sorprendente cuando se analizan más detenidamente los beneficios de este pequeño cítrico amarillo. En primer lugar, el limón aporta cerca del 20 % de las necesidades diarias de nutrientes por cada 100 gramos ingeridos, una proporción nada desdeñable para una alimentación diaria equilibrada. Y lo que es mejor, su poder antioxidante está más que demostrado, ya que el limón contiene flavonoides y limonoides que neutralizan los radicales libres, responsables de la oxidación celular. También es el aliado perfecto contra la diabetes, gracias a su capacidad para regular el índice glucémico, lo que permite controlar mejor el nivel de azúcar en sangre. ¿Y lo mejor de todo? Su contenido en vitamina C (unos 50 mg por cada 100 g) es uno de los más elevados de todas las frutas, lo que permite reforzar el sistema inmunitario y las defensas antioxidantes del organismo. Todos estos beneficios no hacen más que reafirmar su presencia en las últimas tendencias healthy: ¡el limón es, sin duda, la fruta más saludable del mundo!

Este artículo se publicó originalmente en Vogue.fr