Los tres beneficios del brócoli que me llevan a comerlo todos los días, explicados por los expertos
Si la fibra, los floretes y el sulforafano no te suenan a superalimento para la salud hormonal, estás a punto de cambiar de opinión, porque el humilde brócoli es de los alimentos más infravalorados en este sentido. De hecho, esta verdura es tan beneficiosa que apenas he pasado un día sin comerlo en los últimos cinco años.
Para constatarlo, he hablado con Hannah Alderson, nutricionista especializada en salud hormonal y autora de Everything I Know About Hormones: Six Steps to Optimal Health & Happiness, para que me aclare las propiedades del brócoli, que van desde ayudar a depurar el exceso de estrógeno a mantener la función hepática (clave para casi todo lo relacionado con las hormonas) y regular el metabolismo hormonal. He aquí las tres beneficios del brócoli que me han llevado a consumirlo rigurosamente todos los días.
1. El brócoli ayuda a eliminar el exceso de estrógeno
Tanto el brócoli como los brotes de brócoli forman parte de la familia de las verduras crucíferas, lo que significa que contiene un compuesto llamado indol-3-carbinol (o I3C). «Cuando se digiere, el I3C se convierte en diindolilmetano (DIM), que ayuda al hígado a descomponer el estrógeno en metabolitos más seguros y fáciles de excretar», explica Alderson.
Esta metabolización del estrógeno es muy importante, ya que un exceso de esta hormona puede provocar menstruaciones abundantes y dolorosas, pechos sensibles en la fase lútea, hinchazón, síndrome premenstrual, cambios de humor, fatiga y muchas otras molestias. El compuesto I3C ayuda a descomponerla correctamente, lo que facilita su eliminación.
Sin embargo, en el brócoli también hay grados. El brócoli normal –en cogollos de un solo tallo y muchos ramillete– tiene muchos beneficios, como la fibra soluble e insoluble, ambas muy beneficiosas para la salud y la motilidad intestinal (es decir, la digestión). Por otra parte, los brotes germinados de brócoli contienen niveles mucho más altos de sulforafano, un potente compuesto desintoxicante que ayuda al hígado.
«Piensa en los brotes como la versión concentrada. Son excelentes en pequeñas dosis y son fáciles de añadir todos los días a tus ensaladas o smoothies, o en épocas en que necesites depurar un poco más atentamente el organismo», dice Alderson. Aunque se pueden encontrar en muchos herbolarios y supermercados bio, los brotes de brócoli también con muy fáciles de cultivar en casa.
2. El brócoli favorece la función hepática
El hígado es el sistema de filtración del cuerpo, y una buena función hepática es clave para una buena función hormonal, combatir las infecciones y eliminar eficazmente las toxinas. Los compuestos presentes en el brócoli ayudan a mantener el funcionamiento saludable el hígado. «El brócoli crudo o ligeramente al vapor también puede aumentar la actividad de una importante enzima hepática conocida como CYP1A1», me dice Alderson.