El batido rejuvenecedor rico en magnesio, vitamina C y polifenoles
Si hay una nutricionista experta en longevidad es Beatriz Larrea. Ha escrito varios libros al respecto y ha consagrado su carrera a la investigación de los hábitos y procesos que ayudan a envejecer mejor o, como ella misma dice “a ser más joven mañana”. “La edad biológica se puede manejar. De hecho, las decisiones que tomamos cada día alimentan las aguas de esta edad: lo que comes, lo que piensas, lo que haces”, explica en referencia a la edad de nuestro cuerpo (que no tiene por qué coincidir con la edad que figura en el DNI) y que es la nos predispone a la enfermedad. Tal y como explica Larrea, hay muchos factores que pueden frenar la línea del envejecimiento biológico y, precisamente, uno de ellos es la nutrición funcional. Aunque podríamos hablar largo y tendido de ello, nos focalizaremos en el batido que Larrea desayuna con mucha frecuencia. E, incluso, también lo merienda en algunas ocasiones, sobre todo cuando tiene antojo de algo dulce a media tarde. Es un batido de granada y cacao.
La receta del batido de granada y cacao
Para Larrea, tener una batidora para hacer smoothies es un básico en su día a día para facilitar una buena alimentación. Estos son los ingredientes de su batido:
-Cacao en polvo.
-Zumo de una granada fresca.
-Bebida de almendra o anacardo.
-Crema de almendra o anacardo.
-Canela.
-Hielo.
-Colágeno (opcional).
Es rico en magnesio, vitamina C y polifenoles
Este batido tiene algunos de los alimentos más potentes a la hora de beneficiar a la edad biológica.
- Cacao: es uno de los alimentos más ricos en magnesio y polifenoles que ayudan a oxigenar el cerebro. “Los polifenoles pueden ayudar a revertir el envejecimiento biológico al reducir la inflamación del organismo, el estrés oxidativo y la neuroinflamación”, explica Larrea.
- Granada: otro de los alimentos preferidos por los expertos en longevidad, entre otras cosas por su alto contenido en vitamina C, precursora para la formación de colágeno.
- Almendras: las bebidas vegetales de almendras (sin azúcares, ni espesantes) son una fuente importante de polifenoles con un alto poder antioxidante, así como vitamina E y grasas saludables.
- Anacardos: contienen zinc (beneficioso para el pelo) y triptófano.
Una pequeña iniciación al ‘biohacking’
La longevidad y el deseo por vivir más, pero sobre todo mejor, han puesto en el foco en una palabra inesperada: el ‘biohacking’. “Este término significa simplemente optimizar tu cuerpo, es la gestión de la propia biología utilizando diferentes técnicas prestadas como la epigenética, la neurociencia, la medicina y la nutrición, para ampliar las capacidades físicas y mentales de una persona”. Y aunque hay tecnologías sofisticadas para optimizar nuestro organismo, también cuentan los hábitos diarios a la hora de optimizar nuestra salud. Sobre todo, los que implican una gestión adecuada de las emociones (el estrés sostenido en el tiempo es uno de los grandes enemigos de la edad biológica) y alimentación saludable rica en nutrientes que puedan revertir el envejecimiento. Además, una buena alimentación ayuda a controlar el peso porque, tal y como concluye Beatriz Larrea, “tener un peso estable a lo largo de los años ayuda a envejecer mejor”.