Los sabores del verano despiertan nuestra memoria. Entramos en una temporada en la que podemos alcanzar la felicidad con un albaricoque maduro en la plaza del pueblo, una ración de pescaíto frito en la playa, un helado, una carne tocada por la fuerza de las brasas, unos jugosos guisantes lágrima, unas ostras que encierran los secretos del mar… Y una sobremesa que se extiende. Cosas simples.
El Especial Gastronomía de El País Semanal reúne este domingo propuestas esenciales y elaboradas con calma, de los escabeches a las ensaimadas de Mallorca o los secretos del restaurante Ultramarinos Marín de Barcelona a los vinos que descubren el paisaje de Italia de la mano de Ignacio Peyró. Recetas refrescantes de infusiones sin alcohol. Flores comestibles seleccionadas por Iolanda Bustos, la chef de las flores. Y una comida con mucha calma en Casa RIA, con el arquitecto David Chipperfield y el chef Iago Pazos, entre otros.
Y, como colofón, una guía con 50 tapas para saborear España, con pistas de restaurantes y bares dónde degustarlas. Puro placer.