A el José Luis se suman otros nombres que componen la ruta de pinchos de Tudela. L&ELE (Calle de Carnicerías, 11), un restaurante contemporáneo que eleva el producto local y lo fusiona con toques de cocina gaditana; Moncayo (Calle de la Merced, 1), un clásico en la ciudad aclamado por su pincho de foie; El Santo (Plaza de San Jaime, 4), con propuestas que se alejan de lo tradicional; o El Rancho Grande (Calle del Juicio, 3), aclamado por sus torreznos.
Dónde comer en la Ribera de Navarra: los restaurantes más aclamados de Tudela y alrededores
Restaurante 33 (Tudela)
Fundado en 1952, el restaurante liderado por Ricardo Gil ha sido uno de los encargados de poner a Tudela en el mapa gastronómico de nuestro país. Pionero en crear auténticos manjares con la verdura autóctona como protagonista, El 33 (Calle de Capuchinos, 7) es una dirección imprescindible a la hora de degustar la cocina local. Entre sus platos más aclamados destacan la Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada, la Duquesa de patata a la Importancia en salsa verde con borraja y quinoa roja crujiente, la Corona de alcachofas fritas con foie gras fresco y puerro crujiente o las Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil y chipirón marisquero.
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Pago de Cirsus (Ablitas)
Lo primero que cautiva a cualquiera que visita el Pago de Cirsus (Carretera de Ablitas a Ribaforada, 5) es su privilegiado entorno. Rodeado de viñedos y olivos, este hotel, restaurante y bodega es un lugar idóneo para disfrutar de una experiencia de altura en un escenario absolutamente idílico. Al frente de la parte gastronómica está Pedro Larrumbe, quien apuesta por una cocina honesta donde el protagonista es el producto de temporada y, el hilo conductor, el Aceite de Oliva Virgen Extra. En el restaurante ofrecen tres tipos de menú degustación que maridan con los vinos de su propia bodega. Un lugar más que recomendable para aquellos que quieran explorar el producto de la tierra de principio a fin.
