La mejor receta de cookies es, también, la más fácil de hacer
Cualquier amante de la repostería se habrá quedado prendado mirando alguno de los miles de vídeos virales de recetas de cookies que inundan plataformas como TikTok o Instagram Reels. El placer visual de ver cómo la masa se va expandiendo en el horno hasta convertirse en una esfera con los bordes crujientes y extremadamente tierna en el interior. Pero, ¿realmente es posible conseguir ese resultado en casa? La respuesta es sí, siempre y cuando seas estricta con el paso a paso.
Y, tras hacer pruebas infinitas, en la redacción de Vogue tenemos consenso sobre la mejor receta de cookies. La autora es Cristina Oria, la conocida chef madrileña, autora de varios libros de recetas y fundadora de varios restaurantes homónimos. “Creo que son las más fáciles de hacer que hay en el mercado”, cuenta la chef. “Parten de unas cookies de avena que vendemos en nuestras tiendas. Para que fuese más fácil y le gustasen a todo el mundo hicimos esta versión. Y siempre quedan bien”, añade. De hecho, no hay más que echar un vistazo a la receta para confirmar lo que cuenta la autora: basta con mezclar todos los ingredientes –sin necesidad de usar más herramientas que una cuchara ni separar los tipos de ingredientes– hornearlas hasta que estén doradas.
Ingredientes
- 175 g de harina
- 130 g de pepitas de chocolate
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente (textura tipo pomada)
- 85 g de azúcar moreno
- 55 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un bol con una cuchara. Si haces esta receta con niños, pueden mezclarlos con las manos. Te aviso que pondrán todo perdido, pero así están entretenidos un buen rato.
- Precalienta el horno a 180 °C, en función arriba y abajo, y forra una bandeja con papel de horno.
- Utiliza un par de cucharas para hacer bolitas (no tienen que ser perfectas) con la masa. También se pueden hacer directamente con las manos. A mí me gustan las cookies gigantes, por lo que suelo hacer dos bolas grandes, pero se pueden hacer más pequeñas. Esto es a gusto de cada uno.
- Coloca las bolas en la bandeja y hornéalas durante 12-15 min. Una vez hechas, sácalas y déjalas enfriar antes de tomarlas.
El consejo de la chef: “Puedes añadir avena para darles un punto crujiente o sustituir el azúcar blanco por miel o sirope de agave. En vez de pepitas de chocolate prueba a poner frutos rojos deshidratados o trocitos de dátiles o pasas”.
El nuevo libro de recetas de la chef
Hacer las cosas fáciles y adaptadas para toda la familia es una de las claves del éxito de su negocio. Prueba de ello es el último libro que ha publicado, Recetas para solucionarte la vida, un recopilatorio pensado para comer bien sin complicaciones. En él, la autora te propone elaboraciones para el día a día, postres deliciosos, comidas improvisadas con amigos, cenas más especiales, reuniones familiares y para ocasiones especiales. Además, ofrece inspiración para crear mesas ideales y abre una ventana a su propio universo, donde su familia está siempre en el centro.
“Lo he hecho para gente como yo. Incluso a mí, siendo cocinera, me viene muy bien porque son recetas fáciles, pensadas para las que vamos a mil pero no queremos renunciar a comer bien”, adelanta Cristina Oria. Un manual de cocina para todos los públicos que se convertirá en tu mejor aliado para el día a día.
