Las pocas veces que comí ñoquis industriales –esos que vienen en bolsa, refrigerados o no– acabé preguntándome quién querría comer esos chicles de papa habiendo tantos platos deliciosos en el mundo. Distan mucho de los que puedes hacer en casa y la textura cuando los hierves sigue sin ser algo que me encante, pero recientemente probé una manera de cocinarlos con la que sí se pueden comer y disfrutar: pasándolos por la sartén.
Quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, lo que hace que sean muchísimo más atractivos, y se pueden combinar con cualquier verdura que también pueda pasar por la plancha: es una de esas recetas en las que no ensucias casi nada. Puedes cambiar los tomates cherry y las espinacas por cebolla, calabacín, berenjena, puerro, acelgas, judías verdes, así como añadir queso o unos daditos de bacon también crujientes. Lo que no puedes hacer bajo ningún concepto es hacer esta receta con ñoquis caseros, te quedarán hechos una pastufla.
Dificultad: Dorarlos bien, si es que eso es una dificultad
Ingredientes
Para 3 personas
- 500 g de ñoquis de bolsa
- 400 g de tomates cherry
- 400 g de espinacas frescas
- 15 g de mantequilla
- Queso curado rallado al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
Calentar una sartén a fuego medio. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y saltear los tomates cherry hasta que se les tueste parcialmente la piel.
Agregar las espinacas troceadas y salpimentar. Cuando estén blandas pero aún de color verde vivo, retirar todo y reservar.
Añadir otras dos cucharadas de aceite de oliva y los ñoquis (deben quedar en una sola capa, si no es así, hacerlo por tandas).
Tapar la sartén y dejar que se doren, moviéndolos de vez en cuando, durante 10-12 minutos.
Añadir la mantequilla y los tomates con las espinacas. Saltear durante un par de minutos.
Servir caliente con un poco de queso rallado por encima.
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