María del Río: uno de los (pocos) restaurantes en Madrid con platos que no puedes olvidar

Llegué a María del Río con muchas expectativas, he de reconocer. La razón es que, en los últimos meses, he visto cómo en los barrios periféricos de Madrid es donde abren los proyectos más interesantes. Y el background de su fundador, Andrea Piratsu –artífice de otros proyectos en la capital como Aió, Casa dei Pazzi, La Bruta y La Embajada de Embajadores–, sumado a una propuesta alejada de tópicos, multiplicaba mis ganas de probarlo. Spoiler: mis sospechas se confirmaron.

Inaugurado en 2024, el local nace bajo una premisa: orquestar un lugar honesto donde todo esté al servicio del disfrute. Andrea Pirastu vio en este escenario la posibilidad de llevar a cabo su proyecto más personal. De hecho, María del Río es el nombre de su abuela, que actualmente tiene 102 años; y la ubicación, junto al río Manzanares, hizo que todo fuese redondo. «Todo cuadraba: el homenaje personal, el lugar y el sentido del proyecto”, confiesa.