16 platos tradicionales que se pueden pedir para comer o cenar fuera de casa (y cuidar el peso)

16 platos tradicionales que se pueden pedir fuera de casa (y cuidar el peso)

No, no queremos hablar de los kilos que dicen las estadísticas que se engordan en vacaciones. Es probable que saberlo no nos lleve a ninguna parte. O, si nos lleva a algún punto, sea a la idea desfasada y un tanto peligrosa de tener que compensar si un día se come más de lo habitual. En verano socializamos, salimos, comemos o cenamos fuera de casa con más frecuencia y el picoteo y los aperitivos forman parte de esa vida social que implica (afortunadamente) los meses de verano. Y como dice Carmen Morais Moreno, profesora de Nutrición Humana y Dietética de Universidad CEU San Pablo, “el cuerpo no funciona como una deuda que hay que saldar. Imponerse restricciones estrictas tras una comida o cena copiosa suele ser la antesala de una relación poco saludable con la alimentación, cuando lo ideal es reconectar con nuestro organismo y escuchar las señales naturales de hambre y saciedad”. Además, el disfrute que implica compartir mesa y mantel es otra manera de cuidar nuestra salud emocional.

Comer libera dopamina y endorfinas

Dicho esto, el objetivo de este artículo no es elaborar una guía de recomendaciones para comer perfecto, sino simplemente unas ideas para elegir platos nutritivos y saludables cuando se vaya a comer fuera de casa y no se quiera recurrir a ultraprocesados o comida rápida (que, por cierto, como dice la psicóloga Ana Morales, “ni los donuts van al infierno ni las zanahorias al cielo”).

Desterrada la narrativa de la compensación y la idea de comer siempre perfecto, hemos hablado con Morais Moreno y la psicontrucionista Itziar Digón para elaborar una lista orientativa de posibles comidas que podemos pedir fuera de casa. “El objetivo no es compensar, sino elegir opciones satisfactorias, nutritivas y placenteras”, añade la experta de CEU San Pablo. Porque es importante recordar esto: “Desde el punto de vista neurobiológico, el placer al comer activa la liberación de dopamina y endorfinas, lo que mejora la digestión y la absorción de nutrientes a través de la activación del sistema nervioso parasimpático, el modo de ‘descanso y digestión”.