Casa Neutrale Bar: querrás ir todos los domingos a comer los macarrones de la abuela

Y, aunque la naturaleza del bar lo hace idóneo para cualquier momento del día –y cualquier día de la semana– los platos estrella de su carta piden a gritos una comida de domingo. Además, su ubicación, en el corazón de Chamberí –a pocos metros de la Plaza de Olavide– lo sitúa en la ruta del aperitivo por excelencia.

Tras haber vivido la experiencia en primera persona, nuestra recomendación es que lleguéis pronto para disfrutar de un aperitivo sin prisas previo a la comida. Aquí podéis pedir una copa de vino –de alguna de las bodegas emergentes e independientes que componen su carta– acompañada de alguno de sus bocados estrella: las croquetas semilíquidas de jamón, las gildas, las marineras o el montadito de steak tartar fueron algunos de nuestros favoritos para abrir boca. A continuación, aconsejamos continuar con un par de entrantes fríos: la ensaladilla –con un toque ácido y crujiente gracias a los encurtidos–, el tiradito de atún cítrico o la ensalada de tomates se posicionan como hits de la propuesta. Aunque, si prefieres optar por una opción caliente centrada en el producto, las gambas o las vieiras a la plancha son un acierto seguro.

Y llegamos al momento que nos ha traído hasta aquí: el plato estrella de Casa Neutrale Bar. Bautizados como los macarrones de la abuela, se trata de la receta más apetecible que puedes encontrar para una comida de domingo. La salsa la elaboran a partir de una salmorreta que culminan con carne picada de ternera y cerdo; la guinda la pone una generosa capa de queso parmesano y manchego que terminan gratinando al horno. El resultado es un manjar que te transporta automáticamente a las comidas familiares de tu infancia, una de esas recetas que de las que nunca te cansas.