Si hay una comida rápida que roce la genialidad en nuestro recetario, es la sopa de ajo. En unos minutos y con poquísimos ingredientes puedes disfrutar de un plato exquisito, de sabor profundo, que reconforta como pocos, y que encima sirve para aprovechar el pan seco. Esta preparación representa, en su mejor expresión, la cocina española surgida de la necesidad, pero por algún extraño motivo la practicamos con menos frecuencia que sopicaldos exóticos como el ramen.
Como todos los clásicos de la cocina popular, la sopa de ajo no tiene una receta canónica, y en cada región, pueblo y casa se hace de maneras diferentes. ¿Tienen los grandes cocineros alguna fórmula que realmente valga la pena seguir? Para averiguarlo, comparamos las de tres chefs archiconocidos, José Andrés, Karlos Arguiñano y Martín Berasategui, y otra más modernilla de Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel). Si quieres saber quién gana, mira el vídeo de arriba.
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