Los mejores brunch de Madrid (según una editora de Vogue que los ha probado casi todos)

Los mejores brunch de Madrid

El brunch tiene todo lo que me gusta. Lo mejor de un desayuno –se toma antes del mediodía, incluye café, bollos recién horneados y otras delicias dulces– y de una comida –termina con un plato salado, contundente y, generalmente, bastante reconfortante–. Además, aquellos a quienes el apetito tarda unas horas en aparecernos, se presenta en el momento perfecto. Y, aunque soy fiel defensora del aperitivo como una tradición patria que hay que conservar, me parece el plan de domingo perfecto.

Para mí, un buen brunch debe cumplir unos criterios básicos. El primero –y de aquí no me muevo– es incluir un buen café. Esta bebida es la principal razón por la que me levanto de buen humor por las mañanas y si voy a salir a hacer esa primera comida del día fuera de casa, necesito que el primer pase lo protagonice un café a la altura –si es de especialidad, mejor, claro–. El segundo es que ofrezca bollería de calidad, un buen pan –con mantequilla, por favor– y un par de platos salados entre los que pueda elegir.

Con esos checks, estoy dispuesta a probar versiones de todo tipo. De desayunos en hoteles de lujo donde no se escatima en champán, ostras y marisco, a locales que reinterpretan el clásico brunch americano o locales con platos reconfortantes que se salen de la clásica tostada de aguacate. En mi lista de mejores brunch de Madrid hay opciones para todos los gustos.