Comí el ‘porridge’ proteico viral durante una semana y esto es lo que ocurrió

Cómo preparar un ‘porridge’ proteico

Mezcla partes iguales avena y leche (con o sin lactosa o bebida vegetal, según prefieras) con un huevo; por ejemplo, unos 100 g de copos de avena con 240 ml de leche.

1. Empieza cocinando la avena con la leche en un cazo a fuego medio, añadiendo canela, fruta, semillas o frutos secos al gusto.
2. Una vez cocida, retira la avena del fuego y bate el huevo con un chorrito extra de leche para aligerar la mezcla. Incorpóralo al porridge. (También puedes añadir aquí unas gotas de extracto o esencia de vainilla a la mezcla de huevo y leche).
3. Sigue batiendo la mezcla hasta que adquiera una consistencia similar a la de las natillas. Batir constantemente es la clave para conseguir una textura cremosa y suave.
4. Sírvelo en un bol con los toppings que prefieras.

También puede añadir una yema de huevo extra para obtener un resultado más suave y sedoso. La proteína en polvo es opcional.

¿A qué sabe el ‘porridge’ proteico?

Saben como las gachas de lujo de un hotel, que siempre son más cremosas, suaves y ricas que la versión básica que me preparo en casa. El huevo aporta la suculencia de las natillas, de modo que no sabe como un revuelto de huevo y avena. En cambio, el huevo actúa como agente sedoso, haciendo que la avena resulte menos chiclosa.

¿Qué cantidad de proteínas aporta esta receta?

El porridge proteico contiene proteínas, pero no es un alimento alto en proteínas. Sin embargo, con algunos ajustes, puede llegar a serlo. Vamos a desglosarlo.

La avena es una buena fuente de fibra (en adultos, se recomienda ingerir 25-30 g por comida) y contiene una pequeña cantidad de proteínas. 40 g de avena aportan unos 4,8 g de proteínas. También es rica en micronutrientes como el manganeso, el fósforo y el zinc.

Si las gachas se preparan con leche de vaca, el contenido proteico vuelve a aumentar: una taza de leche entera contiene 8 gramos de proteínas. Consumida sola, nos aporta 12,8 g de proteínas (las bebidas vegetales suelen tener un contenido proteico mucho menor, así que cuida este punto si llevas un control de tu ingesta de proteínas).