Los mejores restaurantes con estrella Michelín de Madrid (según la redacción de Vogue)

Los mejores restaurantes con estrella Michelín en Madrid

La oferta gastronómica actual de la capital resulta inabarcable. Entre los restaurantes de moda de apertura reciente, los clásicos que nunca fallan y aquellos un poco más especiales (y con un cubierto elevado) pero donde cada bocado merece la pena, hace que elegir un sitio para cenar el fin de semana sea una tarea difícil. En este contexto, cuesta decantarse por un restaurante con estrella Michelín, con un menú que, casi siempre, supera las tres cifras.

Pero hay razones (y no pocas) para degustar las propuestas que ofrecen los restaurantes galardonados en la capital. La experiencia, en muchos de ellos, trasciende lo gastronómico; la historia y el nivel de innovación y creatividad que esconde cada plato conquista al público más exquisito. Así que, para celebrar un cumpleaños o aniversario o, simplemente, darse un homenaje en buena compañía, estos son los restaurantes con estrella Michelín favoritos de la redacción de Vogue.

Desde 1911 (*)

La recomendación de Ana Morales, directora de belleza de Vogue:

El mejor rodaballo de mi vida lo he comido en Desde 1911: fresco, cocinado de forma minimalista y sin florituras. Ese día tuve suerte y el pescado del día era ese, porque en este restaurante, de Pescaderías Coruñesas, la carta se reinventa cada día en función del producto que haya en ese momento en el mercado. El lema es precisamente ese, que el pescado y marisco que se sirve haya sido capturado hace menos de 24 horas, en un claro homenaje a la tradición pescadera. Y los postres, otra delicia en forma de chocolates exquisitos, quesos riquísimos y filloas gallegas.

Osa (*)

Recomendación de Nuala Phillips, redactora jefe de moda de Vogue

Hay placeres que no son para todos los públicos y ese es precisamente su mayor encanto. Así podría definirse la propuesta de OSA, que en sus cocinas aboga por convertir casquería o ingredientes a menudo denostados en auténticos bocados inolvidables. Emplazado en una casa unifamiliar en la Ribera del Manzanares, su espacio es ya el secreto más comentado de Madrid. Una auténtica inmersión culinaria diferente a todo lo que hayas probado. O en otras palabras: emociones fuertes en una localización no menos epatante.