Pasta alla norma de Carmela, coca de verduras de Margarita, polpette di ricotta de Anna, Baghrir de Lamia… Las elaboraciones que aparecen en Mediterránea (Cinco Tintas; a la venta el 2 de febrero), el libro de la periodista y fundadora de Matriarch Eats, Anastasia Miari, tienen nombres propios. En concreto, los de las abuelas que la escritora ha querido reunir en el que es su tercer recetario de una serie de libros dedicados a la vida y cocina de ancianas matriarcas. Miari lleva una década entrevistando, cocinando y, en definitiva, venerando a abuelas de todo el mundo. Y, por supuesto, también a la suya. Su yiayia Anastasia, una divertidísima mujer griega a quien también incluye en el volumen.
Además del cándido enfoque, lo que llama la atención de este nuevo título es sus evocadoras imágenes, que tan bien recogen esa conmovedora sensación de bienestar que invade a cualquier comensal que haya tenido la suerte de ser deleitado por la comida de la abuela. Si el convite acontece en algún punto remoto del mediterráneo –quizá, incluso, en la casa de la isla de Corfú de la propia periodista, donde ofrece a sus huéspedes experiencias gastronómicas inspiradas en sus libros– ya sería rozar el paraíso.
Portada de ‘Mediterránea’, de Anastasia Miari. Aterriza en librerías el 2 de febrero.Cinco Tintas
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