Restaurantes en Carabanchel (y mucho más): la guía gastro del barrio de moda en Madrid

El resultado es un restaurante que recupera el espíritu de las casas de comidas, donde el foco está en ofrecer un buen servicio y garantizar el disfrute del comensal: la sobremesa es sagrada –algo que se está perdiendo en la capital, con la fórmula del doble turno instaurada en la mayoría de restaurantes–. Todo ello, con precios muy competitivos y un producto de primera. “Por encima de todo buscamos calidad y honestidad en el producto que vendemos. Tanto en la comida como en el vino. En nuestra carta de vinos, donde se pueden encontrar productores conocidos y otros que no lo son tanto, jugamos con márgenes muy pequeños para que todo el que venga tenga acceso a disfrutarla. No especulamos y respetamos el trabajo y la agricultura”, aseguran.

¿Dónde? Calle de Condes de Barcelona, 8.

La Refiná: un restaurante de alma flamenca

Tapeo tradicional, platos pensados para compartir y conciertos de música en directo –protagonizados, sobre todo, por grupos flamencos– componen la carta de presentación de este local que abrió sus puertas en 2022. En su carta destacan clásicos de la cocina andaluza, como las Tortillitas de camarones, el Salmorejo cordobés o los Chicharrones especiales de Cádiz. Estos conviven con platos típicos del recetario castizo, como los Huevos rotos –aderezados con un toque de trufa–, la Oreja de cerdo frita, el Brioche de calamrcitos fritos –una versión actualizada del tradicional bocata– o las Albóndigas de abanico ibérico (uno de los platos estrella de la carta).

Pero, más allá de la comida, quien acude a La Refiná lo hace por el ambiente que se crea en su interior. Una terraza al sol abarrotada desde la hora del aperitivo y unos salones que vibran hasta pasada la media noche gracias a las actuaciones que tienen lugar durante las tardes y noches del fin de semana lo han convertido en un lugar de encuentro en Carabanchel.

¿Dónde? Plaza de Almodóvar, 2.