The Diner: los mejores desayunos americanos que encontrarás en Madrid

En 2023, la apertura de Watts Cantina en el barrio de La Latina revolucionó la escena de cafeterías y conceptos all day brunch. El principal motivo, unas tortitas al estilo americano, servidas en torre y presentes tanto en versión dulce –con mantequilla y sirope– como como salada –con bacon y huevo frito–. En poco tiempo se convirtió en el lugar de referencia para el brunch de los fines de semana, acumulando colas que no paraban de alimentar el hype.

Tres años después, llevan el concepto un paso más allá y abren las puertas de The Diner, un café-restaurante de estética retro, inspirado en los diners americanos –de ahí su nombre–. “Hemos hecho un viaje a Nueva York para hacer una investigación y poder hacer la mejor interpretación de este concepto, que tiene muchos años en EEUU y que no existía en Madrid”, explica Francisco Medina, socio de The Diner y Watts Cantina.

Y el objetivo lo han conseguido con creces. El local, ubicado en plena Plaza del Cascorro, te transporta automáticamente a los emblemáticos cafés de los años 50: suelo damero, paredes en colores primarios, una barra extralarga en acero inoxidable y muebles de estética mid century modern componen un interiorismo cuidado al detalle. Los prints de platos típicos de la gastronomía estadounidense, la vajilla serigrafiada, y los botes de salsas en clave XXL coronando las mesas completan ese imaginario perfectamente conseguido.

Aunque a The Diner se viene a comer y lo que realmente importa está en su carta. La propuesta se basa en platos contundentes pensados para comer a cualquier hora del día y, dado el tamaño que presentan, hay que ir varias veces para poder probarlos todos y sentenciar los favoritos. Aunque ya hay algunos platos que se posicionan como los grandes aclamados del público.

Las tortitas –nacidas en Watts– son las mejores que vas a probar en Madrid, así que conviene pedirlas; aunque la novedad en The Diner son los gofres con pollo frito, un plato tan contundente como suena, pero que concede una experiencia de placer y sabor en cada bocado. La otra sección de la carta que conviene explorar es la de sándwiches. El más famoso, hasta el momento, es el Reuben, con carne de ternera curada, sauerkraut, mostaza y queso suizo. Aunque el Tuna Melt, el Meatball Sub –sí, un bocadillo de albóndigas– o el Egg Salad no tienen nada que envidiarle.

El festín debe terminar con un buen café –en The Diner se sirve un café de especialidad delicioso– y algún dulce de la carta; especialmente, si no te has decantado por sus pancakes con mantequilla y sirope. El canelé –el pastel más famoso de Burdeos–, la Cookie de chocolate y tahini o el Babka son perfectos para despedir una cita que, seguro, querrás repetir.