¿Qué tiene de especial? Cuando hablamos de restaurantes especializados en carne generalmente pensamos en un asador. Sin embargo, Rural, el último proyecto de Rafa Zafra, presenta un concepto absolutamente novedoso, que explora el producto animal en todas (sí, en todas) sus versiones. Su carta hace un recorrido por distintos tipos de carne –vaca, buey, cordero, caza, aves– que se presentan en múltiples técnicas de cocinado que se ponen al servicio del mejor producto: crudos, curados, patés, marinados, salteados, fritos, brasas, asados, guisados, al vapor… Un lugar donde descubrir un universo tan variado como sabroso. No te dejará indiferente.
Precio medio: 80-100€.
¿Dónde? Calle de Marqués de Cubas, 8.
