Las mejores gildas de Madrid: la ruta definitiva para un aperitivo perfecto

Las mejores gildas de Madrid

Las gildas en Madrid ya se han convertido en el aperitivo por excelencia y, aunque la receta es muy simple, la combinación de ingredientes es infinita. De las clásicas con aceituna, piparras, anchoa y boquerón, a otras más atrevidas con queso, tomate seco o cecina. Lo importante aquí es la calidad de los ingredientes y dar con una combinación equilibrada (por arriesgada que sea).

Y aunque este icónico pincho tenga origen en el País Vasco, en la capital puedes encontrar gildas deliciosas casi en cada esquina. El boom de este sabroso aperitivo empezó hace un par de años y desde entonces las gildas se han colado en las cartas de los bares y restaurantes de moda. De todos los que conviven en el centro de Madrid, estos son nuestros favoritos.

La Gildería

La Gildería o “La casa de las reinas del vinagre” es uno de los mejores puntos de la ciudad para dejarse caer a la hora del aperitivo y disfrutar de un vermut acompañado de sus maravillosas gildas. Ubicada en uno de los barrios más mágicos de Madrid, La Latina, podrás gozar de buen ambiente y gran variedad de encurtidos deliciosos además de catar todas sus variedades de gildas, con las que experimentan a la hora de combinar ingredientes: arenques, sardina ahumada, salmón, atún, langostino o huevo de codorniz entre otros, que hacen de esta taberna un lugar único. En honor a su aperitivo estrella, celebran el Gilda Club, un evento que mezcla el vinagre y la música electrónica, y el aperitivo y la noche, para dar lugar a una fiesta única que no te puedes perder.

Hermanos Vinagre

Hermanos Vinagre es un local de picoteo que combina la tradición y lo moderno para rendir homenaje al mejor momento del día: el aperitivo. Con la intención de recuperar el espíritu de este, han creado uno de los bares con más encanto de la ciudad, donde disfrutar en familia y con amigos, y comer unas gildas deliciosas. “La Gilda más cara del mundo”, así le llaman a la modalidad más clásica compuesta de anchoa, piparra y aceitunas, que aunque no es la más cara, sin duda está deliciosa. Su carta incluye también otros tipos de gildas y los platos más icónicos de la gastronomía madrileña, como su bocadillo de calamares o patatas bravas.